Bùng phát dịch bệnh do thực phẩm: Thực phẩm của chúng ta an toàn đến mức nào?

40

Trong những bữa ăn hằng ngày, hầu hết mọi người đều không đặt nặng vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là một vấn đề đáng lo ngại và cần được quan tâm hơn, vấn đề vệ sinh thực phẩm có thể khiến chúng ta bị ốm hoặc thậm chí giết chúng ta từ từ. Nhưng các bệnh do thực phẩm gây ra có thể khiến ngay cả những sản phẩm lành mạnh nhất là trứng và thịt cũng có thể gây ra bệnh cho chúng ta. Vậy nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta an toàn đến mức nào?

Tin tức cho chúng ta biết về an toàn thực phẩm

Khi các dịch bệnh lây truyền qua thực phẩm bùng phát, ngay lập tức chúng đã gây chú ý và thu hút sự chú ý của mọi người trên toàn thế giới.

Vào mùa hè năm 2011, đợt bùng phát bệnh listeriosis được bắt nguồn từ dưa đỏ tại một trang trại ở Colorado, khiến 30 người chết và hàng chục người bị thương nặng. Vào tháng 4 năm 2012, 425 người Mỹ đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella từ “sản phẩm cá ngừ nạo xay gốc” mà Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC) gọi là sushi . Chất độc trong một nhà máy đóng gói đậu phộng hiện không còn tồn tại ở Baxley, Georgia là nguồn gốc của một đợt bùng phát Salmonella quy mô lớn khiến 9 người chết. Tổng cộng 691 người ở 46 bang đã bị nhiễm 691 người trong số đó từ năm 2008 đến năm 2009. 

dich-benh-do-thuc-pham

Những liệt kê trên đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Nhìn lướt qua trang web của CDC để biết toàn bộ báo cáo thậm chí có thể khiến bạn chảy nước miếng. Nhưng bao lâu thì mọi người thực sự bị bệnh do thức ăn?

Số liệu thống kê về an toàn thực phẩm và dịch bệnh do thực phẩm

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ ước tính rằng cứ sáu người Mỹ thì có một người mắc bệnh do ăn uống hàng năm.

Trong số này, 128.000 người phải nhập viện và 3.000 người tử vong. Mặc dù những số liệu thống kê này không có gì là khủng khiếp đối với hầu hết mọi người, nhưng chúng ta hãy xem xét chúng.Có khoảng 1 tỷ bữa ăn mỗi ngày ở Hoa Kỳ, tăng 400 tỷ đô la Mỹ mỗi năm. Theo ước tính về bệnh do thực phẩm của CDC, chỉ một trong số 133.333.333 bữa ăn bạn ăn có thể giết chết bạn. Đây là tỷ lệ .0000000075%. Bạn có khả năng trúng số cao gấp đôi. Theo Dịch vụ Thời tiết Quốc gia, khả năng bạn bị sét đánh trong bất kỳ năm nào là 775.000. Mặc dù khả năng xảy ra rủi ro bệnh do thực phẩm tất nhiên là có lợi cho bạn, nhưng thực tế là vẫn có những rủi ro từ ngành công nghiệp thực phẩm. Tiến sĩ Bob Whitaker, Giám đốc Khoa học của Hiệp hội Sản xuất và Tiếp thị (PMA) ở Washington, DC , là một tổ chức thương mại quốc tế đại diện cho nông dân và chủ hàng thực phẩm, đồng thời là chủ tịch Ủy ban Nghiên cứu và Công nghệ của Trung tâm An toàn Sản xuất Đại học Hoa Kỳ. California Davis đồng ý. “Nếu bạn là một người bệnh, bạn thực sự không quan tâm nếu 100 triệu người khác không. Chúng tôi [trong ngành] muốn luôn nhận ra điều này. Một người bị bệnh quá nặng, đó là lý do tại sao chúng tôi đang nỗ lực mỗi ngày để làm tốt hơn . “

Các tổ chức liên quan đến an toàn thực phẩm

“Tôi nghĩ nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi là an toàn,” Tiến sĩ Whitaker nói. “Nếu bạn nhìn vào số lượng người mà chúng ta cho ăn tất cả các loại thực phẩm, thịt, các sản phẩm từ sữa, gia cầm và nông sản hàng ngày, tôi nghĩ rằng chúng ta có nguồn cung cấp thực phẩm an toàn. Thời buổi hiện đại ngày nay chúng ta có công nghệ tốt hơn trước đây. “Tuy nhiên, đây không chỉ là những công nghệ mới thúc đẩy cải tiến liên tục an toàn thực phẩm, đó còn là công việc của các cơ quan quản lý, chính phủ và chính ngành công nghiệp thực phẩm. Ví dụ, sau khi bùng phát bệnh viêm não bò (bệnh bò điên) ở Vương quốc Anh vào cuối những năm 1980, Quốc hội đã buộc ngành công nghiệp thịt phải làm sạch hành vi của mình vào những năm 1990. Các nhà sản xuất thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm và các loại thịt khác của Hoa Kỳ tiếp tục cung cấp cho các cơ quan quản lý – và thường đáp ứng- các tiêu chuẩn ngày càng tăng. Mặt khác, ngành sản xuất tươi sống phần lớn tự điều chỉnh.

dich-benh-do-thuc-pham

Mặc dù có đầy đủ các biện pháp bảo vệ của chính phủ – và nhiều nguồn hơn để thông qua luật an toàn thực phẩm, Quốc hội đã mở đường trong vài năm qua – sau khi quan sát cuộc đấu tranh của ngành công nghiệp thịt thông qua các dải băng đỏ quan liêu vô tận, các nhà cung cấp sản phẩm đã nhìn thấy ánh sáng và chủ động cung cấp các sản phẩm an toàn hơn. Ngoài các quy định về an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cũng có một hướng dẫn để đảm bảo cải tiến liên tục. Ví dụ: hầu hết các nhà bán buôn, bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm (chẳng hạn như nhà hàng, bệnh viện, trường học, v.v.) yêu cầu sản phẩm của các trang trại và nhà máy đóng gói không chỉ được Bộ Nông nghiệp kiểm tra và chứng nhận mà còn bởi các kiểm toán viên bên thứ ba độc lập.

Các sáng kiến ​​và công nghệ an toàn thực phẩm mới

Dưới sự lãnh đạo của PMA, ngành công nghiệp đã tự nguyện áp dụng chương trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm vào năm 2008, đây là một loạt các cột mốc quan trọng, nhằm mục đích làm cho tất cả các sản phẩm được bán tại thị trường Hoa Kỳ hoặc được sử dụng trong dịch vụ thực phẩm có thể truy xuất nguồn gốc. Mặc dù cải thiện an toàn thực phẩm tổng thể là mục tiêu chính (và được cho là sẽ luôn như vậy), nhưng những cải tiến như truy xuất nguồn gốc sẽ tiếp tục đóng một vai trò quan trọng, bởi vì tai nạn vẫn sẽ xảy ra cho dù ngành này có chăm chỉ đến đâu. Bằng cách có thể xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề ngay lập tức, sự lây lan của nó có thể được ngăn chặn và hạn chế tác động tiêu cực của nó.

Điểm mấu chốt: Thực phẩm của chúng ta an toàn đến mức nào?

“Quan trọng nhất, những người trồng và sản xuất sản phẩm này là người tiêu dùng,” Tiến sĩ Whitaker nói. “Đây là thực phẩm. Đôi khi bạn bỏ qua điều này. Điều quan trọng là phải luôn nhắc nhở bản thân và tiếp tục cảnh giác. Tôi nghĩ ngành công nghiệp này đã thực sự nâng an toàn thực phẩm lên một vị trí quan trọng, tập trung vào tia laser. Chúng ta không bao giờ có thể loại bỏ các bệnh lây truyền qua thực phẩm”. Nhưng tôi nghĩ chúng ta có thể hạn chế mức độ nghiêm trọng của nó ”.

Nguồn : https://cheapcarinsuranceapt.info/

Bình luận