Không ăn carbohydrate có thể giảm cân không ? – Chế độ ăn kiêng low-carb

27

Khi nói đến giảm cân thì trên thị trường hiện nay có rất nhiều phương pháp, chung quy lại thì các phương pháp đều có chung một quy tắc đó là lượng calo mà bạn tiêu thụ phải nhiều hơn lượng calo bạn nạp vào. Ngoài ra còn có việc chế độ ăn uống của chúng ta, giảm lượng lớn carbohydrate trong khi ăn nhiều chất béo lành mạnh hơn. Nói dễ hiểu hơn là phải loại bỏ hoàn toàn những loại thực phẩm mà chúng ta có xu hướng ăn rất nhiều (ví dụ như mì ống, bánh mì,…) khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Điều này có thể giúp chúng ta đạt được mục tiêu giảm cân, nhưng đó có phải là cách duy nhất ? Còn một phương pháp nữa gọi là chế độ ăn kiêng low-carb. Có nhiều người vẫn thắc mắc là liệu không ăn carbohydrate thì có thể giảm cân hay không ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp về thắc mắc này. 

Vai trò của cacbohydrat là gì?

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể con người, cung cấp năng lượng cho não, phổi, cơ bắp và các tế bào khác của chúng ta. Carbohydrate đặc biệt quan trọng đối với người tập các bài tập cường độ cao, đặc biệt khi chúng ta đang cố gắng hết sức và sử dụng cơ bắp trong quá trình tập luyện. Carbohydrate sẽ chảy qua máu của chúng ta sau khi được tiêu hóa (được gọi là “đường huyết”). Cơ thể chúng ta sản xuất ra insulin, đưa lượng đường trong máu đến các tế bào cơ thể để dự trữ năng lượng dư thừa (khi chúng ta nhận được nhiều năng lượng hơn mức cơ thể cần).

khong-an-carbohydrate-co-giam-can-khong

Chế độ ăn kiêng low-carb là gì?

Chế độ ăn ít carbohydrate , như tên cho thấy, là giảm lượng carbohydrate hấp thụ, do đó giảm tỷ lệ carbohydrate trong chế độ ăn hàng ngày. Các chất dinh dưỡng có khối lượng lớn (tức là protein, carbohydrate và chất béo). Theo sự nghiêm ngặt của chế độ ăn kiêng low-carb, một số người cũng chọn cách giảm tỷ lệ trái cây trong chế độ ăn uống của họ. Nguyên tắc của phương pháp này là giảm lượng calo nạp vào cơ thể bằng cách giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.

Tại sao ăn ít carbohydrate khi giảm cân?

Nếu bạn thường xuyên ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất bột đường, thì chất bột đường có thể là “đồng phạm” với cân nặng không như ý muốn khi bạn muốn giảm cân. Ví dụ, ngoài các loại thực phẩm giàu carbohydrate lành mạnh hơn (như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa), bạn cũng thích ăn các loại carbohydrate tương đối không tốt cho sức khỏe như mì ống, bánh pizza và các món tráng miệng. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn ít carbohydrate rất hiệu quả vì nó có thể làm giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Nhưng trên thực tế, chế độ ăn kiêng low-carb + high-fat và low-fat + high-carbohydrate có thể giúp giảm cân thành công, miễn là giảm tổng lượng calo.

khong-an-carbohydrate-co-giam-can-khong

Cái nào hiệu quả hơn cho việc giảm cân, chế độ ăn kiêng ít carb hay chế độ ăn kiêng ít chất béo?

Khoa học cho thấy chỉ cần bạn tiêu thụ nhiều calo hơn mức nạp vào thì hai phương pháp ăn kiêng này đều có hiệu quả giảm cân như nhau.

Chế độ ăn kiêng ít chất béo đã phổ biến từ lâu vì chất béo có lượng calo cao hơn (9 calo / gram) so với carbohydrate hoặc protein (4 calo / gram), vì vậy thực phẩm giàu chất béo thường chứa nhiều calo (thực phẩm chiên, dầu ăn) Vv.). Vì vậy giảm tiêu thụ các thực phẩm giàu chất béo này là một cách dễ dàng để giảm lượng calo tổng thể. Chế độ ăn ít chất béo cũng được coi là tốt cho tim mạch do hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa thấp.

Mặc dù carbohydrate chứa ít calo trên một gam so với chất béo, nhưng thực phẩm giàu carbohydrate thường có kích thước lớn hơn và dễ ăn quá nhiều vì chúng không no như thực phẩm giàu chất béo hoặc protein. Chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa và cho phép thức ăn lưu lại lâu hơn trong dạ dày, từ đó gửi tín hiệu “no” đến não. Protein làm cho mọi người cảm thấy no và hài lòng theo cách tương tự, đó là lý do tại sao những người theo chế độ ăn giàu chất béo, protein cao, ít carbohydrate có thể giảm tổng lượng calo của họ thành công.

Chế độ ăn kiêng low-carb hoạt động như thế nào?

Carbohydrate là nguồn chính của glucose, và glucose là nhiên liệu cơ bản để não (và các bộ phận khác của cơ thể) tồn tại. Khi hàm lượng carbohydrate trong chế độ ăn giảm xuống mức tối thiểu, cơ thể sẽ cần tìm kiếm các nhiên liệu khác để thay thế carbohydrate để bắt đầu phá vỡ chất béo để lấy năng lượng. Nói chung, giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn sẽ khiến bạn tiêu thụ nhiều protein và chất béo hơn. Theo các thói quen ăn uống khác nhau, bạn có thể kiểm soát việc không ăn trái cây và rau củ nhiều tinh bột, hoặc giảm tần suất ăn các loại thực phẩm này, hoặc giảm lượng ăn của chúng.

Rủi ro của chế độ ăn kiêng low-carb

Chế độ ăn low-carb có thể làm giảm hàm lượng natri trong cơ thể. Điều này là do chế độ ăn ít carbohydrate làm giảm mức insulin, do đó cơ thể bắt đầu chuyển hóa natri và nước. Natri là một chất điện giải quan trọng, nếu hàm lượng natri quá thấp có thể gây chóng mặt, mệt mỏi và đau đầu.

Vậy tóm lại, chế độ ăn kiêng low-carb là cách giảm cân rất phổ biến và tương đối đơn giản, nhưng là dưỡng chất quan trọng trong quá trình phục hồi cơ bắp sau khi tập thể hình, nếu bạn giảm quá mức lượng carbohydrate nạp vào cơ thể sẽ ảnh hưởng đến thể lực và tính hiệu quả của nó.

Nguồn : https://cheapcarinsuranceapt.info/

Bình luận